贵州老年大学2017茶道初级一班开展采茶制茶体验活动

“待到春风二三月，石炉敲火试新茶”，又到明前采茶季。4月4日，贵州老年大学2017茶道初级一班全体同学来到红枫湖畔的红枫山韵手工制茶体验馆，开展一场走出课堂学以致用、体验茶道的采茶制茶活动。

明前茶即清明节前采制的茶叶，因病虫害少、芽叶细嫩、味醇形美而成茶中的佳品；又因明前气温低发芽量少、能采之茶较难，故有“明前茶，贵如金”之说。为保证采摘质量，授课教师黄老师和茶场场长详细介绍采茶的手法、芽数等注意事项。“可以开采了，大家分组比一比，看看哪个又快又好”。一斤茶叶的采摘需近万粒茶芽，也就是说每斤茶的诞生都要有近万次重复的采摘动作。嘿嘿，清山秀水、鸟语花香，无际的茶园伴着美丽的采茶妹子……想象而已！脚踩污泥、身挂荆棘、汗流浃背、腰酸背痛才是真实写照。

刚采摘的茶芽带有一股阳光的香味，闻上一闻，顿感清爽舒服。捧在手心，针叶分明，恰似翩翩起舞。虽然过程辛苦，但见篮子越来越满，无不显出甜美的笑容。

嫩芽采回，将开始精致细腻的手工制茶过程。一些步骤的细微变化与革新，形成了色、香、味、形品质特征不同的六大茶类。初次学茶，只能从最普通的绿茶手工制茶入手了。杀青--揉捻--搓条--提香--烘干。师傅怎教我怎作，一步一步地来。

手工制茶，在于用手能感觉茶叶的温度，保留住清香，保留住绿韵。一杯好茶靠的是一方水土养育，更靠茶工的辛苦劳作，一针一叶来之不易，且喝且珍惜。